طريقة عمل السمبوسه بالصور

طريقة عمل السمبوسه بالصور 







طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان
ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة 

سمبوسة اللحم 

نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه

ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات
خففي النار ثم الكزبره
واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره


سمبوسة الدجاج

دجاجه مسلوقه مفتته
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل

حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة
واحشي فيها السمبوسة



سمبوسة البيتزا

كوب جبن موزاريلا مبشوره
جبن كرفت مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه
رشة زعتر
تخلط مع بعض
وتحشى بالعجينه



سمبوسة الخضار بالبقدونس

كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره)
3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات

اسلقي الخضار نص استوى
احمسي البصل والبهارات والبقدونس
اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض
اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة


سمبوسة مع صلصة الصويا

كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة
كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح
حبتين بصل شرائح
نص فنجال شاي صلصة صويا

حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي
غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا



سمبوسة الجبن 

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى



سمبوسة بالبطاطا

2بطاطس مقطع مكعبات
جبن كرافت مبشور
بقدونس مقطع صغار
شوي وفلفل اسود

يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت
او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات


حشوة السمبوسة بالليمون..

المقادير:
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصورة
ملعقة ونصف بهارات مشكلة
ملعقة ونصف ملح
2 مكعب مرقة الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما
1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيرة
4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة
3 بصلات مفرومة فرما ناعما
قليل من الزيت

الطريقة:
1 - تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم.
2 - يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 - 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً.
3 - في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر.
4 - يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسة..



حشوة التونة:

علبة تونة----- 3-4 م ك مايونيز------2 م ك خردل-----شوية خس مفروم

نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا...

وممكن كمان تعملي
حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق . 

البيض بالشبت والكريمة


4 بيض مسلوق ومهروس
2 بصل اخظر مقطع
1 ملعقة شبنت
فلفل وملح
نص ملعقة مسطردة
1 طماطم مقطعة قطع صغيرة
كوب كريمة

تخلط جميع المكونات

والان طريقة عمل رقائق السمبوسة بالصور 

المقادير
3 كوب دقيق
كوب وربع ماء دافي
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه

الطريقة 

تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح
تترك لتترتاح ربع ساعه
تقسم العجينه الى احجام متساويه ...بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض
نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب
تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده ولكن اقل شي نص ساعة ...
الان
نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره
انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه
نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت او السمن المستخدم في غمرالعجين...وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه
وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها ...

وأتفضلو الصور 

وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل 

شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة ..على شكل (+) ...حطي عليهم الحشو 
 
 
 

صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت ... وادخليهم الفرن لينضجوا .. 
 

وممكن تعملي منها سمبوسة حلو 
تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة ) وتزينيها برشة جوز هند 

 

او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة واليك الطريقة 

نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة نلفها لفتين ونقطعها بالسكين 
نلف الخيط على أطراف العجين 

 

قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى 

سامحنې لۆ غلط قلبې علېڪ ۆقال أحبڪ

سامحنې لۆ غلط قلبې علېڪ ۆقال أحبڪ
ۆأعذرنې لۆ قسۍ نبضې علېڪ ۆردد أسمڪ
ۆأغفر لې إذا زلټ عېۆن ټمنټ إنها بلحظه ټشۆفڪ

..{ۆأرحل عنې بعېد ۆلا ېهمڪ
ۆاټرڪنې فې مهب الرېح اعانې...}

بېن جرحېن جرح البعد عنڪ ۆجرح حبڪ
ۆعذبنې ڪل ما مرېټ ېمڪ



ۆاطعنې الف طعنه لۆ خېالې مر بڪ اۆ جاڪ زاېر
ۆان لمحټنې بطېفڪ أصرخ ۆقۆۆۆۆل ڪرهټڪ
ۆلا ېهمڪ ۆأنسۍ انې ڪنټ احبڪ
ۆاټرڪنې ۆلا ېهمڪ

لېه ېا صۆۆۆۆټ الندم ټصرخ علې
لېه ېا دمع الآلم ټقسۍ علې....
لېه ېا نبض الۆهم ټخطې علې

ۆشهۆ ذنبې اللې بحقڪ ارټڪبټه
غېر دمع فې غېابڪ ڪم سڪبټه
ۆڪم ذڪرټڪ فې ظلام اللېل...
ۆقلټ حبېبې ۆانټظرټڪ

بس لۆ مره غلط فڪرڪ ۆجابنې لڪ اصرخ
ۆقۆۆۆۆلې ڪرهتڪ ۆلا ېهمڪ
ۆانسۍ انې ڪنټ احبڪ

ڪان قلبڪ نادم انې ڪنټ احبڪ
ۆڪان صدرڪ ضاااق لأنې صرټ قربه
لۆ سمحټ لۆ سمحټ اصرخ ۆقۆۆۆل ڪرهټڪ
ۆلا ېهمڪ ۆفۆۆۆۆۆق هذا ۆبعده

ېشهد الله انې فې ڪلامې احبـــــــــڪ....


ۆابې اقلڪ شې...~
ټرۍ الحب من الله
لاهۆ بڪېفڪ ۆلاهۆ بڪېفې ..~

ېعنې غصب عنڪ ۆعنۍ

احبك

من بريدي..

نقطة حبر

صبــــاح الخيــــر مجرد إلقاء نظرة على هذه الصور بشكل مكثف.. سوف تشعر بأنك هناك في ذلك المكان .. ركز معي في هذه الصور ستشعرك ببعض المشاعر الخاصة  مثل الشعور بالبرد والبرد وتنفس الهواء النقي..   أحب الطقس البارد  وأيضا أحب الأراضي الخضراء وشلالات المياه وأمواج المحيط  وجميع هذه تأخذك وسيلة لمزاج الكمال .. لذلك دعونا  أن لانهرب هذه اللحظات وأن أعيش معها عاطفيا وبكل لحظة مشاهدة ممتعة

من يشتري أمي

من يشتري أمي

تقول القصة التي وصلتني بالبريد الإلكتروني: في ليلة زواجه وبالتحديد في أثناء الزفة, همست العروس في أذن العريس أن ينزل والدته من المنصة! فأخذ الميكروفون، وقال: "من يشتري أمي؟"، فذهل الحاضرون من كلامه! فرددها ثلاثاً وسط صمت واستغراب شديدين من الحضور، ثم قال: "أنا أشتري أمي"! والتفت إلى عروسه معلناً طلاقها منه، ثم أخذ أمه وغادر القاعة! وبعد أيام جاءه رجل وقال له "لن أجد رجلاً أفضل منك لابنتي"، وزوّجه ابنته دون أي تكاليف مالية.

كما شاهدت مقطعاً من فيلم عن رجل مسنّ يجلس بجانب ولده الشاب في حديقة المنزل. كان الشاب يقرأ في الصحيفة اليومية ، بينما كان الأب يشعر بالملل لأن ولده لا يكلمه ولا ينظر إليه. فحطّ طائر على الأرض أمامهما. فسأل الأب : ما هذا؟ فقال الشاب دون أن يلتفت: عصفور. وبعد قليل حطّ طائر آخر على الشجرة بجانبهما. فسأل الأب: ما هذا؟ فقال الشاب : عصفووووور. وبعد برهة حطّ طائر آخر على المقعد، فسأل الأب : ما هذا؟ فقال الشاب : قلت لك مرات إن هذا عصفور! ألا تريد أن تفهم؟ هل خرفتَ؟.

انهمرت دمعة من عين الأب ثم ترك مقعده ودخل البيت وعاد بعد دقائق ومعه دفتر قديم أعطاه لولده ليقرأ فيه، فأخذه الشاب الدفتر على مضض وبدأ يقرأ ما سطّرته يد والده عندما كان شاباً: اليوم بلغ عمر ولدي الأكبر ثلاث سنوات. خرجت معه إلى الحديقة. وكان كلما حطّ طائر على الأرض سألني: ما هذا؟ وأنا أقول له : عصفور يا بني. ويكرر ذلك كل مرة فهو يريدني أن ألاعبه وأدلعه. حتى بلغ عدد ما قلت له عصفور أكثر من عشرين مرة. وفي كل مرة أقولها له يكررها خلفي فآخذه وأضمّه وأقبّله، ولا أملّ من تكرارها فهو ريحانتي من الدنيا.

أدرك الشاب أن والده ما كان يسأله إلا ليلفت انتباهه إليه فلعله يترك الصحيفة ويحدثه، تماماً كما فعل الأب معه عندما كان صغيراً، حيث أعطاه كل اهتمامه ليجعل منه إنساناً مهماً في هذه الحياة. لقد جعل الله حب الوالدين لأولادهما من الأمور الغريزية التي فطر الناس عليها، ولا نجد أمراً للوالدين بالإحسان إلى أولادهما. أما الأمر المعاكس فليس من الغريزة، ولذا جاءت الأوامر تطلب منا الإحسان إلى الوالدين ، وتمنعنا أن نقول لأي منهما أقصر كلمة في اللغة ألا وهي كلمة (أفّ).

وقد يسأل سائل : لكننا نجد أناساً يبرّون والديهم برّاً عظيماً فكيف هذا؟ أقول بأن الأمور التي ليست في الفطرة تتطلب مجاهدة للنفس حتى يتم تطويعها، والموفق منا هو من جاهد نفسه على أعمال البر حتى صارت عنده أمراً طبيعياً، وصار بارّاً بوالديه. وكلنا قد قرأ قصصاً عجيبة في هذا الشأن. فاللهم وفقنا لننجح في اختبارات الدنيا لنفوز بالآخرة.

‫إجـازة الـيـابـانـيـيـن وإجـازاتـنـا

‫إجـازة الـيـابـانـيـيـن وإجـازاتـنـا تعلم أن اليابانيين أكثر شعوب العالم المتقدم حرماناً من العطلات .. إذ لا يتعدى متوسط إجازاتهم تسعة أيام في العام بينما الفرنسيون هما أصحاب النصيب الأكبر من العطلات بمتوسط يبلغ 34.5 يوم سنوياً. وتمنح الولايات المتحدة العاملين ثاني أقل عدد من العطلات سنوياً بمتوسط 17 يوماً يأخذ معظم العاملين منها 14 يوماً .. ويمنح النيوزيلنديون 19.5 يوم سنوياً يستهلكون منها نحو 17 بينما يستخدم الأستراليون 16.5 يوم تقريباً من إجمالي العطلات وعددها 20 يوماً. مساكين يا اليابانيين صدق أنكم شعب محروم من الراحه تهجولون في ذا الدنيا لا راحه ولا نوم ولا فلة حجاج علشان تقدمون إختراعات تفيد الإنسانيه همن بتموتون واللي ما اسلم منكم بيخلد في النار وخلوا الإنسانيه وسوني ومتسوبيشي وتويوتا تنفعكم اقول خلوكم مثلنا بس والله يا الإنسانيه ما قامت ولا قعدت عندنا فالين ام الحياة.. إجازات ونوم وتسدح وتبطح ولله الحمد والمنـّه شوفونا أيام السنه 365 وإجازتنا 355 يوم الموظفين ..شهر أجازه نظاميه و10 أيام إضطراريه و3 شهور تروح ما بين إجازاة وفاة والديه وعمانه وعماته وخواله وخالاته وامهاته من الرضاع وابوانه من الرضاعه وأصدقاه من الرضاع الموظف السعودي هو الوحيد في العالم اللي تتوفى له 12 جده و12 جد في السنه.. ومنها شهرين إستئذانات من المدير علشان يجدد الرخصه والإستماره ويضيف ولده في دفتر العائله ويسجل ولده الثاني في المدرسه ويطلع ولده الثالث من مرورالناصريه .. و55 يوم يطلع من الدوام يبلغ الشرطه عن شغالته المنحاشه و3 شهور إجازات مرضيه منها شهر ونص في السنه إجازات خلع أسنان .. تماسيح مهوب موظفين وبعدين مدري وش ذا الأسنان اللي يخلعونها وتنبت .. تصدقون يا جماعه ان بعضهم يكون باقي عليه ويتقاعد سنتين ويجيب إجازه مرضيه بسبب خلع ضرس عقل واللي موقع الإجازه طبيب نساء وولاده والطلاب والطالبات إجازات الصيف 3 شهور ومعها مكرمه من أهالي الطلاب نص شهر وإجازة حج 20 يوم معها مكرمه 10 أيام من أهالي الطلاب والطالبات و10 أيام إجازة نص سنه ومعها 15 يوم مكرمه من أهالي الطلاب والطالبات وإجازة ربيع ومعها 15 يوم مكرمه من أهالي الطلاب والطالبات وإجازات أمطار وإجازات غبار وغيابات بسبب الأنفلونزات وغيابات للطلاب بسبب هزايم فرقهم .. واللي مسكوه المرور وخلوه يفك أنوار الزينون وعلم ابوه ولعن جدفه ..وتعبت نفسيته وغيابات للطالبات بسبب ان بطونهم توجعهم وغياب لأن نفسياتهم تعبانهم .. وأسباب تعب نفسيات البنات متعدده اللي قصت شعرها وطلع وع واللي محد عطاها وجه على البي بي واللي طلعت لها حبة شباب في خشمها وقاعده طول الليل تراقب ذا الحبه لين تعبت نفسيتها .. ميسي مهيب حبة شباب الزبده أن الطلاب ما يصفى لهم من دراسة الـ8 شهور إلا 18 يوم اما المدرسات والموظفات فحدث يا اها بس ولا حرج إجازات مثل الإجازات الرسميه للطلاب والطالبات واضيفوا لها إجازات مرضيه أثناء الحمل وإجازات نفاس ممكن توصل لـ 3 شهور عشان كذا ذا المدرسات هم أكثر من يحمل ويولد بزعمها إنها بتكثر أمة الإسلام وهي تبي تتبطح وتتسدّح طبعاً إضافه للإجازات المرضيه بأنواعها المدرسه تراجع كل التخصصات الطبيه علشان تجيب منهم إجازه أسنان وأنف وأذن وباطنيه وبوليه وجلديه ونساء وولاده وعظام وإصابات ملاعب وإجازه علشان فيها ضيقه وشاكه إنها منظوله على طاري الضيقه .. قسم لو للرقاة الشرعيين صلاحيات منح إجازات مرضيه ان ما تلقون مداوم في مدارس البنات إلا البواب والفرّاشه و5 طالبات دافورات نرجع لمحور حديثنا .. وغياب بعض أيام الأربعاء لإنها بتروح لزواج ولازم تمسك سرا عند الكوافيره من الضحى وإجازه مرضيه بعض أيام السبت لأنها كانت عازمتن حمولتها وتعبت مع ان حمولتها كانوا عندها يوم الأربعاء .. الحين الشغاله هي اللي تتعب والمدرسه هي اللي تاخذ إجازه!!! انا اقترح إقتراح بيفيد الإنسانيه وهو اننا نتناسب إحنا واليابانيين نتزوج منهم ويتزوجون منا نعطيهم مما أعطانا الله من زود العيون ويعطونا مما أعطاهم الله من زود العقول نعطيهم مما أعطانا الله من الحرص على المظهر ويعطونا مما أعطاهم الله من الحرص على الجوهر وبكذا بننتج للإنسانيه نسل يحبه قلبها.. والله يا إنها بتنبسط فينا ذا الإنسانيه هاه !! لا لا هونت عن إقتراحي اخاف ان تأثيرنا يكون اقوى في الفهاوه والدلاخه والرفاله والرباده وتأثيرهم يكون أقوى في صغر العيون وحب الجوهر وتطلع عندنا سلاله تحوم التسبد همن عاد تقعد بها الإنسانيه .. دلاخه وعيونن نقوب .. ولا مظهر ولا جوهر ولا سوني ولا متسوبيشي ولا حتى تويوتا يارس قيير عادي